HomePosts Tagged "Valnødder"

Valnødder Tag

Kyllingelever – og alt andet lever – er herre sundt, den bedste jern-kilde du kan få, (med mindre du tit slikker på et metalrør) og alene af den grund bør du sætte det på menuen regelmæssigt.
En anden grund til at spise lever er, at det faktisk smager rigtig godt. Især hvis du pepper den lidt op og ikke oversteger den.
Derudover har vi en forbandet pligt til at spise op, siden vi har valgt at slagte et dyr. Du kan heller ikke bare sprætte en ko op for at spise mørbraden!
Lever holder 100! Kom nu. Spis!

Appelsinerikaramel

Selv om banana-split, chokoladekage og iskugler med toppet flødeskum og stjernekaster er hyppigt forekommende på græsk-inspirerede danske restauranter, har de nu ikke meget med grækernes dessertkultur at gøre.
Til gengæld vokser appelsin-træerne godt på de kanter.
Disse meget delikate appelsiner kan med fordel spises som de er, men vil du indføre lidt vesteuropæisk køkken-imperalisme, kan du nu godt servere en et stykke chokoladekage eller en kugle vaniljeis til.

Varme, ristede nødder er vanedannende, og herhjemme kan en skål rimelig hurtig forsvinde helt af sig selv. De er gode til en kold øl eller bare som en lille forsnack sammen med et glas vin mens man venter på, at det rigtige mad bliver klart.

De er også gode at hakke og drysse oven på salaten. I det hele taget skal de nok blive spist.
Du kan vælge kun at bruge mandler, eller vælge blandede nødder og kerner. Vi laver dem tit kun med mandler og drysser med flagesalt, men de kan i virkeligheden drysses med alt muligt godt – her med paprika.
Mit bedste ristet-nød tip er at blande mandler og valnødder sammen. Nødderne rister forskelligt og så kan man lige spise lidt flere….

Finikia hedder disse små græske kager, og de er ret så vanedannende, når man først har fået smag for deres sprøde og ret smuldrene konsistens.
Nettet er fyldt med opskrifter på dem, men mange kommer både æg og smør i, og så er vi lidt ude på tyndt Finikia-is.
Kagerne laves nemlig med olivenolie og oprindeligt med semuljemel. Det faktum har vi lige set bort fra, og i stedet frembagt en pladefuld sprøde græske småkager nænsomt dyppet i honning og rullet i valnødder.

Drik et glas ouzo til eller snup en kop kaffe i stedet.

Top