HomePosts Tagged "Savoykål"

Savoykål Tag

Hvis palmekål er kongen, er savoy kålenes dronning. Og så vokser de i vores lille urbane have så store som møllehjul, og er klar til at blive plukket cirka nu. Inde bag de enorme omsigsgribende blade gemmer sig et noget mere beskedent kålhovede med ret løse blade, og det er den, det hele handler om. 

Savoykålen stammer fra Frankrig, hvis befolkning i århundreder blandt andet har viklet bladende om små kødportioner og bundet dem til små pakker, som de har dampet i fond, øl eller vin.

Det her er en rigtig spareret – en såkaldt “cheap-ass-ret”,, der skal udfordre, om man kan spise sundt, low-carb og velfærd for 150 kr. i en uge. Denne ret sprænger budgettet, men for en uge, skulle vi samlet set kunne holde budgettet.
Den er  simpel, men der er masser af muligheder for at pifte den op: Bacon er en mulighed, citronskal, fennikelfrø og spidskommen er andet, der ville passe fint til retten, hvis du synes, den må koste lidt mere end 20 kroner pr. mand.
Har du ikke kan skaffe en billig savoykål, så kan du bare bruge hvidkål, spidskål eller grønkål og sågar spinat. Bruger du frossen grønkål eller spinat så er 300-400 g. passende.

For nyligt fandt vi en vildtbutik, der havde slagtet en svensk elg. Elg smager meget som oksekød, måske lidt mildere, så alle kan være med.
Da vi samtidigt havde et savoykål liggende, fik vi lyst til at pakke elgen ind, og lade det simre lidt i noget mørkt øl. Bestemt ikke en dum ide.
Kåldolmere lugter måske både lidt af mormor og tidsrøver. Men du behøver jo ikke sønderkoge pakkerne, og faktisk tager det ikke meget mere end en halv time at lave kåldolmere.

Top