HomePosts Tagged "Polenta"

Polenta Tag

Jeg er ret pjattet med de små babyblæksprutter. De er super nemme at have med at gøre. De skal kun tilberedes kort tid og er nemme at rense. Og så smager de vildt godt. Husk, at de ikke skal tilberedes i alt for lang tid – så bliver de bare seje og gummiagtige.
Her har de mødt en lækker tomatsauce lavet på passata og hvidvin og en smule hvidløg.  Og så faktisk ikke så meget mere.
Med lidt skorpestegt polenta ved siden af er det en uovertruffen sommerret, som smager af Venedig.

De her fritter fik vi første gang for mange år tilbage, og forleden kom jeg igen i tanke om, hvor godt friteret polenta smager!
Norditalierne er ret glade for deres kogte majsgrød, som vi ikke helt har samme tradition for, men de her fritter kan overbevise selv den største polenta-modstander!
De er knasende sprøde, rygende varme og rosmarinen tilfører en masser lækkerhed.
Spis dem til et glas hvidvin eller en campari soda på terrassen som en lille sprød antipasti.

Du kan sagtens lave dine græskarfritter i ovnen, men i 180 grader varm olie tager det lige nøjagtig 2 minutter og så bliver de oven i købet OK sprøde udenpå, når du først vender dem i polenta. Græskar indeholder meget lidt stivelse i forhold til kartofler, så de bliver aldrig lige så knasende sprøde. Til gengæld er de smukke og gyldne, søde og velsmagende og en lille bitte smule sundere.

Top