HomePosts Tagged "Peberkorn"

Peberkorn Tag

Det er ikke nogen skam at proppe en maggi-terning i sin gryderet i ny og næ, men det er nu en anden fornøjelse at spise mad, der er tilberedt med rigtig fond. Kommer du tilfældigvis forbi en slagter, kan du gøre det til en vane at købe nogle okseben med hjem. Hvis du har en rar slagter kan du få nogle ben foræret, men ellers koster de ikke mange håndører.
Oksefond er basis for de gode og kraftfulde saucer og simreretter, og det er forbløffende nemt at lave det selv.

Syltede asier hører julemiddagen til. Det er sådan en lille ting man spiser oven på den lune leverpostej til julefrokosten eller som “surt” til andestegen.
En gang imellem kan man være heldig at falde over asien inden den er kommet på glas. Den er ret sjov: En kæmpe grøn agurk, der fylder en hel bærepose.
Finder man den, er det sjovt at købe den med hjem, og selv sylte sin asie. Det tager lidt tid, så du skal starte i god tid inden julegæsterne banker på.

Top