HomePosts Tagged "Olivenolie"

Olivenolie Tag

Jeg er lidt ude i en mentalt eksperiment for tiden, i klimavenlighedens navn… og lidt for sjov. Frem for at lade hjernen køre på autopilot, så prøver jeg at tænke over, hvad jeg bruger af kød, æg og mælkeprodukter. Det giver nogen gange et lidt anderledes resultat, end det der plejer at komme på bordet, og som altid er det nemme valg. Ikke at kød og smør er på vej ud af køkkenet på permanent basis – vi er mere blevet sådan en salgs flexivegans…..veganere på deltid….en gang om ugen…måske….

Egentligt ville jeg bare lave en bønnesuppe. Når jeg laver purerede supper, er der næsten altid fløde og smør i. Måske et pocheret æg og som suppe-topping, er bacon altid mit første valg. Ingen af delene var nødvendigt her – bønnerne er rigeligt cremede i sig selv.
Suppen blev fantastisk – altså seriøst god! –  og jeg føler ikke at jeg glip af noget, på trods af fraværet af kød, æg og bacon.

Lad det være sagt med det samme. Ærter er ikke i sæson lige nu! Hvert fald ikke på vores breddegrader. Men dels havde vi en halv pose ærter på frost, der trængte til at blive spist, og dels fandt jeg nogle friske ærter på grønttorvet forleden, som godt nok kom fra noget sydligere himmelstrøg, og ærlig talt havde vi lige brug for at få et skud grønne vitaminer, efter en lang vinter på kål og rodfrugter.
Denne her er lavet på en blanding af friske og frosne ærter. Du kan selv vælge, hvad du bruger, men hvis du laver den til sommer, skal du helt klart gøre dig selv en tjeneste og lave den med de sprøde, danske ærter.
Vil du spice den mere op, kan du servere den med et pocheret æg eller lidt sprødt bacon på toppen. Det kommer vi let til at gøre, når der står suppe på menuen – fordi det smager så godt! Men det er altså også lidt det nemme trick, man altid kan fyre af – for pokker, alt smager jo godt, når bare der er bacon til! Derfor holdt vi os i skindet her, og lod ærterne få lov at spille hovedrollen helt uden indblanding fra dyreriget. Det kan den altså sagtens bære.
Spis godt brød til, så er der aftensmad på under et kvarter!

Top