HomePosts Tagged "Øl"

Øl Tag

For nogle kan det muligvis lyde lidt voldsomt at plaske en hotdog til med sauce. Men tænk lige over at ketchup og remoulade også er saucer. Cheddar/øl-saucen er i al sin enkelthed en fortolkning af en mornaysauce, hvor osten er cheddar og mælken er erstattet af øl.
Af mange årsager skal saucen ikke være brandvarm, når den komme på hotdogen, delt fordi man brænder gane og fingre, dels fordi den vil være for flydende. Så husk at lade saucen køle lidt inden den kommes på alle hotdogsene.

Alkoholfrie og lavalkoholiske øl har ikke normalt fundet vej til vores køleskab, men Ifølge en artikel på Politiken for nyligt er det nu smart og first-mover-agtigt at hoppe på vandvognen, så dér måtte vi da lige prøve at være med. Eller vi og vi…nok primært undertegnende, der mere eller mindre frivilligt har snuppet ni måneder på vandvognen. (4 down, 5 to go!)
På verdensplan stiger salget af alkoholfrie øl. I 2012 blev der drukket 2,2 milliarder liter – en stigning på 80 procent i forhold til fem år tidligere, ifølge The Economist.
Her kommer en anmeldelse af fem lavalkoholiske øl formidlet til de af jer, der er ligeglade med IBU, og andre indforståede beer-snob-forkortelser, men bare gerne vil vide, hvilken øl du skal sætte på bordet, når din onkel på antabus kommer på besøg, eller du er gravid og synes, at det er mindre stigmatiserende og mere socialt acceptabelt at drikke en alkoholfri flaskeøl end at bælle en halv liter Tuborg fra fad.

Det er vist snart 10 år siden, at de her fyre var på menuen hos noma. Det var dengang, de stadig lavede mad, som almindelige (veludstyrede) husholdinger kunne præstere. Måske ikke med heeelt samme præcision, but anyhow.
Opskriften er fra den første noma (sjældne) noma-kogebog fra 2006, som vi ejer et ydmygt signeret eksemplar af, og de er blevet lavet nogle gange gennem årene. Hos noma var de med smelt-rogn, men vi laver dem altid, når stenbidersæsonen er på sit højeste.

Ja, det er ER blegselleri, der ligger på brættet ved siden af den ostede dip med øl og chili. Det er til dels for at tækkes damerne, som ellers let kan blive forskrækket. Men det er til dels også fordi, at vores blegselleri i køkkenhaven lige nu er plukkemodne. (Hov, den svada om den super tjekkede, urban-smarte, overskudsagtige køkkenhave har I vist hørt før…)

Dippen er total awesome, og du kan sagtens servere kartoffelchips til, men det er faktisk også helt hyggeligt at gnaske på sådan en stængel bladselleri.

Top