Gumbo er ikke på den måde en ret med et eksakt og politisk vedtaget opskrift, men er mere eller mindre et overordnet princip for en suppeagtig gryderet. Med overordnet princip mener jeg, at ligesom meget dansk mad er lavet efter det overordnede princip: brun sovs,
Osso Buco er værd at spise alene for den smeltende marv i midten. Og så er den også rigtig smart en travl lørdag. Du hakker og bruner i ti minutters-tid. Tager ud og køber ind til næste uge, lufter hunden, rydder op og underholder mini imens
Vi har ikke været i Indien. Eller Nepal. Eller andre dele af verden, hvor man åbenbart spiser denne ret. Så dette er måske næppe det mest pålidelige indlæg, du kan finde på nettet, hvis du gerne vil tilberede en über autentisk saag. Men vi snublede over
Tomat, aubergine og store mængder parmesan. Det er de tre hovedingredienser i denne vegetariske, italienske ovnret. Det er faktisk lidt af en luksusret - sådan en varm, tilfredsstillende ting, man bare bliver i rigtig godt humør af at spise. Rødvin i glasset er obligatorisk. Lidt
Blåmuslinger er et grundstof i vores køkken. Uden at lyve, så spiser vi blåmuslinger oftere, end vi spiser noget, der er lavet af hakket kød. Heldigvis er blåmuslinger stadig en forholdsvis billig spise - i hvert fald, hvis man sammenligner med hjertemuslinger eller knivmuslinger. Det sjove er,
Der er ikke noget i vejen for, at du køber din karrypasta i supermarkedet - men dels er det forbløffende nemt at lave den selv, og dels er det rart at vide, hvad der er i sin mad. Der er vist lige så mange måder at
Måske kender du den franske fiskesuppe boullabaise. Bourride er dens søster, som godt nok også har mange ingredienser på listen, men er temmelig let at lave. Suppen er lavet på en bunke grøntsager og krydderier, der giver smag til vin og fiskefond. Nogen kommer safran i
Fladbrød med røget makrel - det er hvad det er. Men taco-bølgen er over os, og man bliver næsten nøde til, at skrive taco for overhovedet at få lidt opmærksomhed. Retfærdigvis skal det dog siges, at denne opskrift er stærkt inspireret af de mexicanske tacos
Selv om der efter sigende skulle findes skrifter fra 1800-tallet, der kæder kødboller og pasta sammen med støvlelandet, må spaghetti og kødboller vist siges at være amerikansk fortolkning af det italienske køkken. Der er sådan lidt "Tonys" køkken og Lady og Vagabonden over retten, som
