HomePosts Tagged "kylling"

kylling Tag

Sensommeren er det absolut fedeste tidspunkt at være en mad-fedeterøv på. Det er muligt at gå på et godt gammeldaws æblerov og få stukket hænderne til blods ved at sanke havtorn. Hyben er der rigeligt af, men husk at plukke dem over hundetis-højde. Hvis man er lidt af en bær-oholiker med officielt medlemsskab af ABP (anonyme bærplukkere), der der rig mulighed for at få et hurtigt fiks med ribs, stikkelsbær og brombær.

I nedenstående opskrift, er den indre nærigrøv sluppet løs og der er bleve sanket æbler og havtorn i rigeligt mål. Ikke alene er æblerne og havtornen gratis, set smager også godt.

Okonomiyaki er navnet på en japansk ret, der bedst kan sammenlignes med en slags nuddel-tortilla. Retten er især populær i Osaka og Hiroshima, som har hver deres måde at gå til opgaven på.IMG_1962.jpg

Vi prøvede den sidste sommer på en smuttur til Hiroshima, hvor der er et ikke ubetydeligt antal okonomiyaki-restauranter (2000 stk.), og det er byens stolthed i en sådan grad, at restauranterne er indtegnet på byens turist-kort, så du hurtigt kan navigere dig frem til dit næste frokost-måltid.

Mole negro er en mexicansk sort sauce (deraf navnet), som spises til kylling. Her er der mere tale om en langtidssimret gryderet, der bliver hældt i stak tacos sammen med en krydret tomatsalsa. Opskriften er en tilpasset udgave fra Ægte Mexicanske Tacos, som er en ret fin introduktion til tacos, der rækker lidt længere end hakket oksekød og dåsemajs.
Mole negro er frygtelig vanedannende og egentlig ikke så besværligt, som det lyder, selv om ingredienslisten er lang. Resultatet bliver en varm, krydret og spicy cremet sauce med stykker af saftig kylling. Her har vi serveret det med en ristet tomatsalsa.

Top