HomePosts Tagged "Figner"

Figner Tag

Kender I det, at man ender op med en stor, bagt, ubrugt marengsbund, fordi gæsterne ikke magtede at spise begge de desserter, man havde planlagt? (Mestrer ikke altid begrænsningens kunst…) Cirka sådan endte det hvertfald forleden, og her i huset er vi ikke tilhængere af madspild. Slet ikke når det handler om desserter! Derfor endte denne dessert på bordet nogle dage efter og basis er to ting, der altid er fuldkommen fantastiske sammen: marengs og letpisket fløde.
Lige nu kan man få nogle frygtelig flotte figner på grønttorvet, og derfor blev de den sidste del af treenigheden. De er blevet let karamelliseret under grillen med lidt honning og appelsin-likør, som sammen med saften fra fignerne laver en lækker karamel, som man kan dryppe over. Behøver jeg at sige mere?

Jeg er stor fan af gode, mættende salater, men vi skal altså bevæge os et stykke væk fra salatblade, majskerner og tomatskiver, for at jeg gider bruge tid på det. En god middags-salat skal være fyldig og fyldt med forskellige smagsindtryk og konsistenser, og så skal der altså være noget protein til stede på den ene eller anden måde for at være rigtig festlig .
Friske, søde figner og salt halloumiost er nærmest skabt for hinanden – og med en drys ristede pinjerkerner på toppen er lykken nærmest gjort.

Hvis du skal nå at have friske figner, inden de forsvinder fra grønthandlens hylder, er det ved at være sidste udkald. Om lidt bliver de afløst af de tørrede kusiner, som har sin egen charme, men på ingen måde egner sig som tærtefyld.
De friske figner er søde – men ikke for søde. Og derfor er de ret gode venner med den blå ost.
Du er som altid velkommen til at lave din egen butterdej. Det smager betydeligt bedre, men vi må indrømme, at vi som regel går med den fra frys.

Top