Rimmet eller røget laks med en eller anden form for peberrodssjover til, er ikke nogen ny eller super unik opfindelse. En hurtig Googleing afslører denne kendsgerning. Og den mangfoldighed af variationer af netop denne kombi er ikke nogen tilfældighed - det smager nemlig godt. Den her
Ferien er slut og det er ret snedigt, hvis aftensmaden ikke behøver tage 1 1/2 time at lave hver aften, har vi fundet ud. Og så er salater jo bare det nemme - sunde - trick til at komme ovenpå igen (Altså med mindre man
En chowder er en suppe baseret på mælk eller fløde, der er tyknet med en roux. Den mest berømte chowder er en New England clam chowder. Andre chowdere er med fisk, østers eller grøntsager (primært majs). Historisk set har chowderen sin største udbredelse i New England
Fladbrød med røget makrel - det er hvad det er. Men taco-bølgen er over os, og man bliver næsten nøde til, at skrive taco for overhovedet at få lidt opmærksomhed. Retfærdigvis skal det dog siges, at denne opskrift er stærkt inspireret af de mexicanske tacos
Alle kender den klassiske syltede agurk i tynde skiver, som vi ofte møder på toppen af en skinkekutter eller som sidevogn til en lørdagskylling. Den syltede lille sag er perfekt til at få den klassiske fede danske mad til at virke lettere og mere kælen. I
Ikke så sjældent får vi slæbt os et dusin østers eller to med hjem, når vi bare lige skulle købe en røget makrel eller et pund torsk hos fiskehandleren. Vi er ret store østersfans her på matriklen, og hvis den ene siger "skal vi egentligt
De grønne asparges er over os, og det er tid til at svælge sig i dem, for sæsonen er kort.
Denne ret er en super simpel forårsret, som kom på bordet forleden med noget lækkert kartoffelbrød.
Den er ret fantastisk i al sin enkelthed, men kræver selvfølgelig at du bruger tip top friske råvarer. Så har du kun kammuslinger fra frost og asparges importeret fra Thailand skal du IKKE bruge tid på at gå igang. Men fræs ned til din grønhandel og hent et bundt nyplukkede, danske asparges og smut så forbi din fiskehandel og hent en bunke friske kammuslinger, så er du home safe.
Hvide asparges med stenbiderrogn er næsten en kliche på dansk forår. Det er på en eller anden måde alt for let at kombinere hvide asparges, en smørmættet sauce og stenbiderrogn og kalde det en ret. Det er i hvert fald billige point, når der skal serveres aftensmad – max på smag og udseende med et minimum af indsats.
Skal du imponere konen/kærsten (fordi du lige har købet en Weber gasgrill med tre brændere, for de penge der var afsat til en barnevogn) eller får svigerforældrene på besøg i anledning af mors dag (som du havde glemt), så er det her retten at servere. Uden at få sved på panden kan du få duperet konen/kæresten/svigermor (og forhåbenligt få tilgivelse).
Rødspætter er én af havets fineste fisk, men køb de hele fisk og hold dig fra kedelige fileter. Fisk stegt på ben smager bedst, og lige præcis rødspætter bliver fisket så små, at der virkelig ikke er meget sjov ved dem i dag, når de først er pelset.
Denne her ret tager 10 minutter at lave – så nem er den. Til gengæld smager den af sommer og lyse aftener og dermed fuldstændig forrygende.
