Små jordbærtærter med ameretto

Det er bestemt ikke sæson for jordbær, og jeg skal på det kraftigste advare dig imod, at købe de røde bær fra køledisken før om 5-6 måneders tid, hvor de faktisk har vokset under den rigtige sol. Meeennn det sker jo, at man brænder inde med en pose jordbær på frys, og så kan man lidt lettere se bort fra det der med sæsonbetonede råvarer. De var jo i sæson, da de røg ind i frostterminalen…
Denne her tærte smager af sommer. Og man får sgu sådan lidt juli-hjemve, når man sætter tænderne i den her i februar. Her er den smagt til med ameretto, så den bliver lidt mere voksen, men du kan nu også fint lave den uden vil jeg mene.

 

Små jordbærtærter med ameretto
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 400 gram jordbær
  • 200 gram sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 spsk maizena
  • 150 gram mel
  • 2 spsk sukker
  • 125 gram smør
  • 2 æggeblommer
  • Evt 1 spsk vand.
Instructions
  1. Lav en sød mørdej, ved at blande smør, mel og sukker til en smuldrene konsistens (evt på en foodprocessor)
  2. Tilsæt æggeblommer og saml dejen – evt med lidt vand.
  3. Sæt dejen på køl en times tid.
  4. Kom imens sukker og jordbær i en gryde og kog op.
  5. Når det koger tilsætter du udblødt maizena, til du har en jævnet jordbærgrød.
  6. Smag til med amaretto.
  7. Smør en tærteform eller fire små.
  8. Del dejen i to og rul den ene del ud og beklæd formen/formene..
  9. Fordel lidt bagepapir oven på dejen og kom bagekugler, bønner eller kikærter ovenpå og bag dejen “blindt” i 10 minutter ved 200 grader.
  10. Tag tærterne ud og fjern bagekuglerne.
  11. Kom jordbærgrøden i.
  12. Skær den anden del i lange strimler og flet et net, som du beklæder toppen af tærten med.
  13. Bag ved 200 grader til overfladen er sprød-
jordbaerterte1
Written by

Finder du opskrifter på salater, desserter eller kager, har de som regel været under min kniv. Men jeg er også en ørn til pies, simreretter, ting der kan skæres i store tern og alt mad man kan drikke cava til.

No comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

Top