[adsenseyu1]

Lad det være sagt med det samme. You dont have to overdo it!
Gær går fint an her – du behøver ikke bakse med en surdej. Til gengæld smager brødet endnu bedre bagt med nykværnet korn fra egen mølle, og du behøver ikke at sigte det. Fuldkornet kommer fint til sin ret her.
Ejer du ikke din egen mølle – det har jeg hørt om nogen der ikke gør – kan du tilsætte et par håndfulde grahamsmel i stedet for noget af det hvide mel 🙂
Brødet er en skøn ledsager til de fleste grøntsagssupper, eller til en god salat.

  • 25 gram gær
  • 2 spsk salt
  • 1 spak sukker
  • 4-500 gram hvedemel – gerne fuldkorns
  • 1/2 liter vand
  • 150 gram sorte stenfri oliven
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie

Sådan gør du:
Bland gær med vand, sukker og salt og tilsæt melet. Ælt dejen godt, og sæt den til hævning et par timer. Pas på dejen ikke bliver for hård. Den skal være blød og let.
Blend imens oliven med hvidløg og olivenolie til du har en blød olivenpasta.
Vend dejen ud på et bord, og stræk den til du har et rektangel. Fordel olivenpastaen på hele brødet – husk at komme helt ud i hjørnerne og til kanten. Fold 1/3 af dejen ind mod mindten, og den næste 1/3 ovenpå. Buk enderne ind under brødet, og lad det hæve 1/2 time inden du smører det med lidt olivenolie og vand, og bager det i ovnen ved 200 grader.

20121021-193555.jpg

Written by

Finder du opskrifter på salater, desserter eller kager, har de som regel været under min kniv. Men jeg er også en ørn til pies, simreretter, ting der kan skæres i store tern og alt mad man kan drikke cava til.

Latest comments
  • Olivenbrødopskriften slutter med “og bager det i ovnen ved 200 grader.”
    Men, men … for en uøvet herre – hvor lang tid, bare sådan cirka?

    PS Fik forleden din “Svineskank”, som – trods en ret, kritisk kone – fik mange rosende ord.
    Ikke mindst for tilbehøret

    PPS Vedr. din opskrift med hjemmelavet smør. Hvor mange gram kommer der mon ud af 1/2 liter piskefløde?
    Og hvor længe mon den holder?
    Vil forsøge eksperimentet, når supermarkederne har købt for store mængder, og prisen er halveret, i reglen i forbindelse med højtiderne.

    PPPS Meget interessant side – fine billeder

Top