HomeVegetar (Page 8)

Vegetar

Hurtigt, nemt og billigt mad, som med sin sublime farve tilmed fjerner ethvert anløb til vinterdepression.
Ud over at være hypersundt er rødbeder også en ret sjov spise, da store mængder har sin helt egen effekt på organismens efterladenskaber dagen efter. Det var suverænt hovedårsagen til at jeg som lille dreng kastede mig over den lille røde knold.

Gnochi er en skør mellemting mellem pasta og melboller. Og de er simpelthen ubegribelig velsmagende.
Gnocchi kan laves kun af mel, eller med kartoffel og mel. Og så kan man spise dem kogt, eller man kan lynstege de kogte “dumplings”.

Der er ingen tvivl om, at vi anbefaler, at du laver dem med kartoffel, og at du giver dem en hurtig tur på panden efter de er blevet kogt. På den måde “samler” de sig bedre, og du slipper for den noget slimede fornemmelse de ellers har.

Ja! Det er fiskefrikadeller, der ligger der på siden af tallerknen. Og ja, retten er postet som en vegetarret. Lidt afhængig af, hvor du ligger dit vegetar-snit kan du jo undlade fiskefrikadellerne. Men summa summarum; det her en virkelig god grøntsagsret hel for sig selv. Kombinationen af de smørstegte og de rå blomkålsbuketter er et hit. Opfindsomheden skylder vi Paul Cunningham og en af de hverdags-kogebøger vi virkelig kan anbefale.

Vegetarer har en særlig evne til at lave proformaretter som selleribøffer, risfrikadeller, sojapølser mm.
Vegetarretter kan være helt igennem fantastiske, men denne higen efter efter at illudere kød er lidt morsom.

Følgende opskrift er fra en græsk kogebog, og går under det danske navn “vegetar moussaka”.
I min verden består moussaka af lammekød, aubergine som dominerende grøntsag og hvid opbagt sovs.
Er du i tvivl, så tjek opskriften ud.

Top