HomeSødt (Page 10)

Sødt

Den 21. september er det den internationale alzheimerdag. Også kaldet Huskedagen! Dagen skal sætte fokus på de 85.000 danskere og 400.000 pårørende, der har sygdommen inde på livet, og minde os om at Alzheimer er en sygdom, vi skal huske at have fokus på og tale om.

Herhjemme markerer Alzheimerforeningen dagen med en såkaldt huskekage, der på denne særlige dag ikke gør ondt på kinden men godt i maven.

Havtornemarmelade smager syrligt og sødt på samme tid, og samtidig ret eksotisk. Æblerne giver både sødme og stiver marmeladen lidt af på grund af det høje indhold af pektin. Marmeladen er god på morgenbrød og så er den ret fin som fyld i en tidlig efterårsvariant af den klassiske hindbærsnitte. 

Du kan sagtens lave en ren havtornemarmelade – bare undlad æblerne, tilsæt lidt mere sukker og lidt mere af den gode røde melatin.

Frugtcurd er en engelsk opfindelse og blev og bliver stadig brugt som topping på scones ved den traditionelle afternoon tea. Vi spiser som regel vores scones til morgenmad og derfor fortæres vores curd ligeledes om morgenen.

Den mest kendte af alle curd versioner er den skriggule lemon curd. Andre traditionelle curds er lime, mango, mandarin, passionsfrugt og hindbær. Når man nu er så heldig at være naboer til en enorm forekomst af havtorn, valgte vi at gå nynordisk tilværks og lave en havtorn curd. Og for at lyde bevist højrøvet, så er der en vis tilfredsstillelse ved at plukke bærerne selv, frem for at hive et eller andet underlødigt produkt ned fra supermarkeds hylder og bagefter stå i kø, omgivet af hjælpeløse forældre med skrigende børn.

Det er vældig nemt at lave saft ud af havtorn – når altså først forarbejdet med at skille bær fra gren er overstået.
Saften her er et koncentrat, og du kan fortynde den efter smag. Jeg vil sige 1:5 er passende.
Fortynd den med almindelig postevand, hvis du har lyst til et glas saft. Havtornsaft fortyndet med danskvand smager sjovt nok lidt hen ad Tuborg squash. Og så tror jeg i øvrigt ikke du kommer galt afsted, ved at fortynde den med lidt tør mousserende vin.

Ud over at være pæne og damebladsegnede er disse små kager også vældig lækre, og du kan faktisk selv vælge om de skal være afslutningen på en god middag, eller om du hellere vil smide dem på søndags-kagebordet. De gør sig godt til det hele.

Lige nu kan du få amerikanske blåbær til spotpris. Og selv om de fløjet ind fra den anden del af verden og ikke vokser ved jorden men på blåbærbuske, er de nu stadig værd at få et tæt forhold til. Og så kan du jo samtidigt tænke på alle de udokumenterede sundhedsfremmende egenskaber de små blå har for dit blodtryk, dit syn og dine rynker.

En åbenlys fordel ved ikke at være i besiddelse af et TV, er at lillehjernen ikke automatisk giver resten af kroppen besked på at smide sig foran koma-kassen, så snart lejligheden byder sig. Den ekstra tid man får foræret kan så bruges på mere fornuftige sysler som ølbrygning, træne “spille død” med Corgien, holde i hånd med kæresten eller som her – lave fransk nougat.

Fransk nougat er nærmere bestemt resultatet af en kombination af lidt for meget energi en torsdag aften, en lille bøtte pasteuriserede æggehvider bagerst i køleskabet og en Bilka med åbent til kl.22.00 i nabolaget.

Flapjacks er sprøde muslibarer lavet af havregryn, sirup og brun farin. Den let karamelliserede sukker og sprøde havregryn udgør en pragtfuld og blodsukkerboostende snacks. Men tag ikke fejl – de er snarere en erstatning for en cookie end et regulært mellemmåltid.

Du kan stoppe dem med hakket chokolade, nødder og tørret frugt så meget du ønsker, men de smager også ret awsome helt som de er. Og så tager de kun få minutter at lave, hvis du trænger til en instant snack.

Top