HomeSnacks og hapsere (Page 9)

Snacks og hapsere

Grækerne bruger torskerognen som dip i den cremede taramasalata. Det er en ualmindelig god ide. Rognen tager imod røgen på en super lækker måde, og gør den virkelig delikat. Det er let at røge den rå rogn – også uden alverdens fancy udstyr. Hos os foregår det ofte på komfuret i bunden af en tykbundet gryde med låg.  Men har du en “Smoking Gun” eller anden røgpistol kan det ske med et snuptag.

Skotsk æg er i virkeligheden mere engelsk end skotsk. Men det navnkundige begrebssammenfald sammenholdt med længere tids lyst til at gøre Heston Blumenthal kunsten efter, gør hvert fald skots æg til en top-egnet forret til Burns-supper herhjemme.
Man laver den typisk med hønseæg, men faktisk bliver resultatet endnu flottere – og størrelsen meget bedre – hvis du laver dem med vagtelæg.

Top