Taramasalata – Græsk torskerognsdip
Grækerne bruger torskerognen som dip i den cremede taramasalata. Det er en ualmindelig god ide. Rognen tager imod røgen på en super lækker måde, og gør den virkelig delikat. Det er let at røge den rå rogn – også uden alverdens fancy udstyr. Hos os foregår det ofte på komfuret i bunden af en tykbundet gryde med låg. Men har du en “Smoking Gun” eller anden røgpistol kan det ske med et snuptag.