HomeSnacks og hapsere (Page 7)

Snacks og hapsere

De små grønne peberfrugter er almindelige på spanske tapasbarer og på på spanske grønttorve, hvor de ligger i store sække. De er let bitre i rå tilstand, men bliver bløde og søde af en tur på grillen. Efter sigende skulle enkelte af dem være vældig stærke, hvilket tilfører en ekstra dimension af “find mandlen” når du sætter en skål på bordet.
De kan være vældig svære at opdrive på disse kanter, men lige nu har de dem i blandt andet Torvehallerne.
Spis dem som en tapas eller som en snack til en kold øl.

Indianerene har spiste dem i århundreder, men vi andre har nok lidt sværere ved at se de store anvendelsesmuligheder for den lidt grove riskorn (som ret beset slet ikke er ris men græs-frø), De er en noget straffende variant til basmati eller jasmin, selv om det er flot at blande lidt af dem i.
Men noget, man med fordel kan bruge dem til, er som sprød topping på supper og salater eller som snacks.

Varme, ristede nødder er vanedannende, og herhjemme kan en skål rimelig hurtig forsvinde helt af sig selv. De er gode til en kold øl eller bare som en lille forsnack sammen med et glas vin mens man venter på, at det rigtige mad bliver klart.

De er også gode at hakke og drysse oven på salaten. I det hele taget skal de nok blive spist.
Du kan vælge kun at bruge mandler, eller vælge blandede nødder og kerner. Vi laver dem tit kun med mandler og drysser med flagesalt, men de kan i virkeligheden drysses med alt muligt godt – her med paprika.
Mit bedste ristet-nød tip er at blande mandler og valnødder sammen. Nødderne rister forskelligt og så kan man lige spise lidt flere….

Top