HomeSmørrebrød

Smørrebrød

Det er ret beset lidt uden for sæson – de danske kartofler er ikke sådan rigtig nye længe, men faktisk kan du stadig få friske, danske kartofler. De er bare ikke ultra små længere.
Denne mad er min personlige smørrebrøds-favorit og ender altid på tallerknen, når jeg spiser smørrebrød ude. Uanset hvor spændende smørrebrødskortet ellers ser ud. Her er den helt klassiske, som jeg foretrækker den – serveret med en Schumacher citron/chili snaps.

Vi kan godt lide at lave vores egne kryddersnapse. De kommer frem til julefrokosterne, hvor de vække jubel lige indtil gæsterne går i brædderne. Resten af året – minus til påske – står de mest og samler lidt støv nederst i barmøblet. Undtagelsen er fridage og søndage, hvor der hurtigt kan snige sig et større nyklassisk smørrebrød ind – og hertil hører sig en god snaps.
Forleden havde vi lyst til smørrebrød (læs snaps) til frokost, men magtede ikke indkøb. Løsningen blev et stykke “tøm-køleskabet”, som faktisk var så velsmurt, at vi nu giver tippet videre.
Her har vi serveret en kold valnøddesnaps til, som er en ret stor favorit.

Der er håndmadderne. Der er frokostsmørrebrøddet. Og så er der festsmørrebrød. Stjerneskuddet er bestemt af den sidste slags. Ifølge Ida Davidsen har den sandsynligvis fået sit navn på grund af sin farvestrålende fremtoning. Andre mener, at navnet stammer fra den form den får, når de fire fiskefileter stritter i alle retninger på brødet.

Og så var det jo stjerneskuddet der sammen med clubsandwichen og pariserbøffen fik Rasmus Kofoed til at skride fra D’angleterre i sin tid.

Der er lidt forskellige skoler inden for stjerneskud. Nogen serverer den med Thousand Island dressing, andre med mayonaise. Nogen på rugbrød, andre på franskbrød.
Byens bedste stjerneskud får man uden tvivl hos Schönnemann – den her er trods alt kun den næstbedste.

Top