Det her er en hyggelig forret til to. Den er ikke specielt italiensk, selvom der er polenta i. Der er nok nogle italienere der med rette vil påstå, at det her ikke er en rigtig polenta. Det her en er doven polenta lavet på fint
For 11 måneder siden flyttede der pludseligt et meget lille menneske ind hos os, og lige siden har han kæmpet sin egen stærkt motiverede kamp for at forhindre os i at nyde aftensmåltidet i fred of ro. Våbnene har været mange; først gråd, klynk, pludselig
Der findes to slags salat i min verden. Den ene er de der sjove blade, der ingen næringsværdi har og som nogle gange er akkompagneret af en eller anden type frugt, som f.eks. pære, æble eller mango. De spiller som regel andenviolin i skyggen af
Nikuman er ganske enkelt dampede boller med fyld af svinekød og er en japansk street food. Hvis man laver en hurtig googleing, finder man ud af, at bollerne er foldet på en lidt speciel måde. Foldeteknikken er fantastisk, og virkeligt noget man bør stræbe efter at
Jeg mener engang at have hørt, at stuvet kål var opfundet for at få datidens mænd til at spise kål. Det lyder i mine ører meget sandsynligt, da jeg ikke kender mange mænd, der ikke får en lille nostalgisk tåre i øjet, så snart snakken
Kartoffel i en taco kan lyde lidt som stivelse med stivelse på. Det er denne taco, der jager Thomas Rode i hans værste palæo-mareridt. I al sin simple men velsmagende enkelthed er det bare et tortillabrød med lidt kartoffelmos og pyntet med salsa og spidskål. Åh
Jeg er ikke sen til at smide en bøf eller et par pølser på grillen, indrømmet. Men nogle gange kan der gå lidt for meget fars maddag i den a la Heini fra Brande, der kun laver mad, når der er grillvejr, og man kan
Det her er en svinsk stodder kartoffelmos, der står øverst på skamlen, når det gælder vulgære retter. Retten har efter hvad jeg ved, ikke noget navn (ud over dirty-svinsk-stodder-mos). Den grundlæggende ide er ikke helt min egen, men opskriften er. Første gang jeg begyndte at fantasere
Det ligner en fed flødeis serveret med jordbær og chokoladesauce, men det er faktisk en sukkerfri dessert. Fedtfri? Ikke rigtig, den er proppet med fuldfed, italiensk mascarpone. Du kan sagtens smage cremen til med sukker, med faktisk behøver du ikke. Det er her man opdager, hvordan vanilje i rå mængder snyder hjernen og får det hele til at smage sødt og rart.
Desserten er en klassiker, som vi vender tilbage til hver sommer, for søde jordbær vendt i balsamico er et voldsomt raffineret makkerpar.
Du skal bruge en god, ægte balsamico til at marinere jordbærrene i – du kan ikke nøjes med en tarvelig rødvinseddike. På toppen kan du evt. hælde lidt crema balsamico på, som er syrlig, sød og cremet på én gang.
