Gratinerede østers med champagnesauce
“Kan De ikke li´østers”, er det fordi du aldrig har prøvet at varmetilberede de små bløddyr en anelse. Det samler dem nemlig lidt, fjerner den værste fornemmelse af råhed og gør dem derfor meget egnede som “begynder-østers”.
Denne variant er en af de mere luksuriøse af slagsen – gratineret med en cremet sauce på champagne, og er derfor et godt kort at hive ud af ærmet, hvis du skal prale lidt til nytår.
Rigtige østers-aficionados vil til enhver tid foretrække dem “au natural”, men de her er bare klædt mere på til fest.
