Saftig brownie er jo rart i sig selv. Men prøv så at komme en halv dåse karamel-creme på toppen!
Man kan stadig lære et par tricks af amerikanerne. Ikke mindst når det gælder comfort-food. Kombinationen af brownie og klistret karamel er en af de mange disipliner, de mestrer til perfektion. Prøv selv at tage et kig på Pinterest, hvor inspirationen til denne opskrift er hentet fra.
Hurtigt, nemt og billigt mad, som med sin sublime farve tilmed fjerner ethvert anløb til vinterdepression.
Ud over at være hypersundt er rødbeder også en ret sjov spise, da store mængder har sin helt egen effekt på organismens efterladenskaber dagen efter. Det var suverænt hovedårsagen til at jeg som lille dreng kastede mig over den lille røde knold.
Oversat til dansk: Kyllingetærte med sprødt låg og mos af kartofler. Retten fik vi første gang i Skotland på et lille sted i Edinburgh, der levede op til alle stereotype forestillinger om en hip pub.
Det fantastiske ved retten er, at resterne fra gårsdagens kyllingesteg bliver til en skøn kyllingepie, hvis man gemmer de sidste stykker kød, piller skroget og gemmer det hele til dagen efter. Det afpillede skrog bliver til en fin kyllingefond, hvis man koger det med vand og lidt urter og udgør pludselig basis i hele fyldet til pie’en. Alternativt kan du bruge to kyllingebryster.
“Hvis du fortæller mig, hvornår du har købt citrongræs, så fortæller jeg også dig, hvornår jeg har købt citrongræs. Så ved vi begge to hvornår nogen af os køber citrongræs. Hvis du køber citrongræs og jeg køber citrongræs, så har vi lige pludselig meget citrongræs”.
Nogenlunde sådan forløb en diskussion forleden.
Og på den måde endte vi op med 14 stængler citrongræs i køleskabet. Bevares, citrongræs smager godt, men der er også en overlægger for, hvor meget citrongræs man kan bruge i en karrypasta eller i en gryderet. Kreativiteten (dvs. en Google-søgning) måtte sættes i værk.
Der er nogle madretter, der har navne som kan undre eller endda er misvisende. Jeg har aldrig forstået hvad kartoffelmos, bacon og løg har med hed kærlighed at gøre. Det har også altid undret mig, hvad en italiensk komponist laver ovenpå min tournedos.
Med Sloppy Joe burgeren er det anderledes. Det er på ingen måde en posh ret, og derfor det det gennemsnitlige og jævne navn Joe. Prøv at spise den med fingrene og du forstår fornavnet sloppy. Kort sagt er det et navn der giver mening ift. det man efterfølgende skal sætte tænderne i.
Oprindeligt bliver en po’ Boy sub lavet af et 18 cm. langt sandwichbrød. Skal det være mere autentisk end autentisk skal den laves med østers og koste 25 cent.
Meget har ændret sig siden 1929, og østersprisen er desværre steget, mens prisen på svinekød kun er faldet – man ville ønske at det var omvendt. Dels fordi grisene måske ville have en bedre tilværelse, dels fordi jeg så havde lejlighed til at spise østers til morgenmad.
Denne thai snack har det mundrette navn Kiew Tod Kai Nook Gata. Fair nok, måske det betyder hårdkogte vagtelæg der gerne ville være forårsruller på thai.
Herhjemme er det en tradition, at vi lillejuleaften spiser medister og grønlangkål. Bagefter står den på æbleskiver. Denne Jul kom vi aldrig til æbleskiverne pga. mæthed. Derfor blev de serveret til morgenmad! Og ja, jeg stod tidligt op for at lave æbleskivedej og bage dem juleaftensmorgen. I ren og skær mismod over at have givet op på æbleskiverne lillejuleaften, besluttede jeg mig for at æbleskivepanden skulle svinges lidt oftere i det nye år. Prøv lige at tænk på hvor bizar en pande en æbleskivepande er. Den ligner jo mest af alt en dårligt vedligeholdt villavej i udkantsdanmark. Kan man bruge denne pandernes enfant terrible, dette misfoster af et støbejern og juleminder til noget andet end bare æbleskiver. JA! (kom svaret prompte – efter et par timers googeling og pinteresting).
Disse kina rejer er spicy HOT og de ligner små kinesere (fyrværkeriet), derfor det lidt spøjse navn. De kan sikkert også laves med hummer, så hedder de bare kanonslag i stedet for kinesere.
