Risotto med blåbær – Risotto ai mirtelli
Er det morgenmad? Er det en dessert? Noap – det er italienernes svar på den måske mærkeligste risotto-smag.
Risotto ai mirtelli hedder retten, og hvis du laver den på den originale måde, ender du op med en skrigende lilla risret.
Tag selv et kig her.
Du kan spise den som den er som “primo”, eller server den med rødt kød.
Hvis du synes, at det er en tand for meget med den skrigende kulør, kan du nøjes med at tilsætte blåbærrene til retten, som vi har gjort her, i stedet for at mose dem ud. Når du så spiser retten, får du små poppede, syrlige blåbær i munden, som også er ret sjovt.
Og hvordan smager det så? Det smager for det første på ingen måde af dessert – tænk på blåbærrene som en erstatning for citron. Når de bliver varmetilberedt, bliver de syrlige og friske.