Da jeg var barn, lavede min mor altid hjemmelavet hyldebærsaft og serverede det som værn mod up-coming forkølelser. Der er muligvis noget placebo-effekt i spil her, men jeg vil den dag i dag påstå, at en kop varm hyldebærsaft kan jage en forkølelse langt væk. Du kan sagtens købe hyldebærsaft i konsum, men det smager ikke i nærheden af den gode hjemmelavede og kurerer ikke forkølelser.
Denne her er spicet lidt op i fht. den jeg fik som barn. Her er den smagt til med kanel, nelliker, kardemomme, stjerneanis og citronskal, som gør den rigtig godt.
Hyldebærsaft smager også rigtig dejligt uden alle krydderierne, men lidt citronskal skal den have.
Jeg har med vilje ikke tilføjet mål på opskriften, for det hele afhænger jo af, hvor mange hyldebær, du får skaffet dig med hjem.
Heldigvis behøver du heller ikke mål, for opskriften er så nem, og kan let tilpasses efter smag.
Læs også: Alt du skal vide om hyldebær