HomeDesserter (Page 6)

Desserter

Så er det ved at være på tide, at du får styr på juleretterne. Heldigvis er det same procedure as every year, så de små grå slipper for at komme på overarbejder i bestræbelserne på at sammensætte den store julemenu. Risalamanden laver heldigvis næsten sig selv, men hvis du også synes, at den skal dulles lidt op, kan du jo gøre som her – tilsætte lidt god mørk chokolade, nogle suveræne kirsebær og lidt guldstøv. Det er jo jul.

Bread and butter pudding er en klassisk engelsk reste-dessert, der på snedigste vis omdanner de sidste rester hvedebrød til en lækker og cremet pudding.
Den klassiske er med rosiner og vaniljecreme, men du kan fylde den med alverdens frugter, nødder og chokolade.
Efter at have bagt alt for mange chokolademuffins for nyligt (Det burde ikke kunne ske!) valgte vi at give dem samme tur. Nu med et asiatisk twist af lime, kokos og peanuts. Behøver jeg sige, at det er en rigtig god ide?

Den gode danske æblekage, er et nostalgisk stykke madhistorie, som de fleste danskere næsten må have et forhold til.

Ret beset er der dog nok mere tale om en en dessert end en kage.
Som jeg lige forstår det består forskellen på bondepigen og den gammeldags æblekage i det knas æblemosen lægges omkring. Selv er jeg fra den del af landet, hvor min mor brugte makroner og karamelliseret hvederasp. Andre er vokset op med rugbrøds-rasp, og det er bestemt en rigtig god ide, har jeg senere fundet ud af.

Det er i sandhed noget rod, når ens macarons ikke lykkes efter planen. Derfor blev denne dessert opfundet, der er en variant af dens lige så sjuskede engelske slægtning Eton mess
Det startede som sagt med nogle semi-mislykkede macarons. Eller faktisk startede det før, for de blev egentlig først et aktuelt issue, da vi brændte inde med et halv glas havtorn curd.

Appelsinerikaramel

Selv om banana-split, chokoladekage og iskugler med toppet flødeskum og stjernekaster er hyppigt forekommende på græsk-inspirerede danske restauranter, har de nu ikke meget med grækernes dessertkultur at gøre.
Til gengæld vokser appelsin-træerne godt på de kanter.
Disse meget delikate appelsiner kan med fordel spises som de er, men vil du indføre lidt vesteuropæisk køkken-imperalisme, kan du nu godt servere en et stykke chokoladekage eller en kugle vaniljeis til.

Ud over at være pæne og damebladsegnede er disse små kager også vældig lækre, og du kan faktisk selv vælge om de skal være afslutningen på en god middag, eller om du hellere vil smide dem på søndags-kagebordet. De gør sig godt til det hele.

Lige nu kan du få amerikanske blåbær til spotpris. Og selv om de fløjet ind fra den anden del af verden og ikke vokser ved jorden men på blåbærbuske, er de nu stadig værd at få et tæt forhold til. Og så kan du jo samtidigt tænke på alle de udokumenterede sundhedsfremmende egenskaber de små blå har for dit blodtryk, dit syn og dine rynker.

Top