Agurk a la Danoise
En frisk lille hapser med den klassiske kombination agurk og laks. God til at byde gæster velkommen.
Fransk nougat
En åbenlys fordel ved ikke at være i besiddelse af et TV, er at lillehjernen ikke automatisk giver resten af kroppen besked på at smide sig foran koma-kassen, så snart lejligheden byder sig. Den ekstra tid man får foræret kan så bruges på mere fornuftige sysler som ølbrygning, træne “spille død” med Corgien, holde i hånd med kæresten eller som her – lave fransk nougat.
Fransk nougat er nærmere bestemt resultatet af en kombination af lidt for meget energi en torsdag aften, en lille bøtte pasteuriserede æggehvider bagerst i køleskabet og en Bilka med åbent til kl.22.00 i nabolaget.
Ravioli med ricotta og spinat
Indrømmet, pastamaskinen er ikke det mest brugte køkkenredskab i vores køkken. Den står sådan set og samler støv sammen med sifonflasken. Jeg ved ikke om der er andre der kender til det problem? Men et lille stykke køkkenredskab til 2,5 euro fik os til at hive i håndsvinget igen.
På vores nylige storbyferie i Rom, valgte vi at gå lige forbi Colosseum (og den kilometer lange kø), for at bevæge os ud noget der mest af alt lignede et semiforladt industriområde langs en jernbane. Hvis man er til hjemløse og lokale loppemarkeder, er det lige stedet. Her lå også det 3 etagers madmekka Eataly – man er jo ikke madnørd for ingenting. Et lille tip fra Gastro.
Eataly er et madsupermarked i 3 plan, med en køkkentøjsafdeling, boghandel, flere restauranter, mejeri, slagter, fiskeafdeling, bryggeri og alle de italienske råvarer man kun kan drømme om.
I Gastro stod der dog, at den eneste vare der ikke var fra Italien i Eataly, var en serranoskinke. Vi fandt lidt flere udenlandske varer, men skidt pyt, hvis forfatteren ikke har været der, hvor skulle han så vide det fra.
Den originale spaghetti carbonara
In Search of Perfection er navnet på en række tv-programmer og en kogebog med og af Heston Blumenthal. Det var også det samme ærinde vi var ude i, da vi gladelig havde bestilt hotel og flybilletter til Rom. På jagt efter den ægte og perfekte pasta carbonara.
BBQ Grisehaler med coleslaw
Der er mange ting her i verden, der har et dårligere ry end det fortjener. Jeg nævner bare i flæng: Cava, haggis, Star Trek og grisehaler. Ligesom cava, haggis og Star Trek fortjener grisehaler at blive hævet over den daglige nedgørelse og få vist den respekt
Barbecuemarineret revelsben
I en måned har jeg nu kigget længselsfuld ud på Webbergrillen. I går kom endelig den dag hvor der skulle fyres op og kød skulle forkulles. Heldigvis faldt dagen sammen med en nylig leverance af animalsk protein fra Krogagergård. Nede i kassen lå seks stykker
Paella
Paellaen stammer fra Valencia og er oprindeligt lavet med hare, snegle og grønne bønner med bomba-ris. Vandmus og ål skulle også høre til den traditionelle paella. For at føje turisterne og spanier med mere moderne smagsløg, har paellaen udviklet sig i et utal af retninger. Den