HomeArticles Posted by Imund Mikael Andreassen (Page 25)

Author: Imund Mikael Andreassen

Nej, det er ikke en pseudo hot-dog med selleripølse, som en eller anden vegetar har opfundet. Det er derimod en ristet hot-dog, med krydrede tyrkiske pølser, en remulade lavet på saltbagt selleri, toppet med saltbagt selleri og syltede kantareller.

Måske er den en anelse sundere end den traditionelle indianer i kano, men det gør den ikke mindre velsmagende.
I en lidt mindre version ville den egne sig ganske fint som en finurlig (finurlig er damebladsdansk for sær) forret.

Her kommer en opskrift på et kanelbrød der blev til ved lidt af en tilfældighed. Egentligt var dejen tilegnet en omgang pølsebrød, men selv pølsebrød, har man ikke brug for i uanede mængder. Derfor blev den resterende dej brugt til at bage dette kanelbrød .

Brødet er ret beset mere en kage – og den med det i hånden, er det let at gøre sig populær blandt kollegaerne.

Chutney er et tilbehør til mad fra Indiske køkken, men englænderne har gjort chutneyen verdenskendt. Grundlæggende er det en blanding af frugt eller grøntsager tilsat krydderier, især chili og eddike/tamarind/lime.

Der er nok en tendens til at sammenligne syltetøj og chutney, hvilket på sin vis også er korrekt. Dog er der den forskel, at i Indien er chutney typisk frisklavet, modsat syltetøj som er/var lavet med konservering for øje.

Vi bliver aldrig trætte af pizza. Den gode, sprøde, hjemmelavede altså. De der hedder noget med Hawaii, Napoli eller Italiana fra en biks der hedder noget i retning af det her. kan vi nu godt undvære.

Jo simplere ingredienser, desto større krav til råvarer. Så her er der ingen vej udenom friskplukket rosmarin, nye, sprøde kartofler og en fed bøffelmozerella.

Når du nu stabler fyldet ovenpå din pizza, så sørg for at efterlade nogle tomme pladser på bunden. På den måde får dejen et par lommer hvor den kan hæve under bagningen, og du får en luftig pizza.

Top