[adsenseyu2] Opskriften her er hentet fra Nikolaj Kirks udfoldelser i DR-programmet Nak og Æd. Brug vores eller snup den originale her. Vi har gjort retten lidt mere simpel ved ikke at udbene lårene først - selv om fasan har nogle små irriterende benstumper på underbenet, er det
Sidst på efteråret kan man være heldig at få kløerne i nogle gode fasaner, hvis man da ikke har en ualmindelig dygtig skarpskytte i sit netværk, der kan hjælpe en med at fylde fryseren op. Vi ved jo efterhånden godt, at de fasaner vi køber hos
[adsenseyu2] Majroer fåes fra maj og langt hen på vinteren. Den kan være lidt svær at opdrive, men de fleste gode grønthandlere har den på hylden. Mærkelig nok, for den har mættet Skandinavere gennem generationer. Om foråret er de helt små og næsten radisse-agtige. Om efteråret
Kandiserede æbler er noget af det mest nostalgiske, julehyggelige guf man kan sætte tænderne i. Stor gastronomi er det ikke. Alligevel er der noget simpelt og skønt ved det sprøde søde karamellag der møder det syrlige og friske æble. Ikke dumt - og når du
[adsenseyu2] Der er ikke noget mere fantastisk inspirerende, end når mennesker har en opskrift som de føler så meget for, at de har lyst til at dele den med andre. Endnu bedre er det, når opskriften bliver leveret med stor begejstring og næsten ærefrygt. Sådan en opskrift
[adsenseyu2] Græskarsæsonen er i fuld gang, og efterhånden kan man få hele TO slags spisegræskar. Hokkeido og butternut. Det er vel egentlig en fordobling af udbuddet på få år, selv om græskar kommer i tusindvis af forskellige farver, smag og former. Græskar smager mildt og vel egentlig
Hvem skulle tro at det kunne være så sjovt at lave hjemmelavet smør? Og så nemt! Det kan virke en anelse bøvlet - men det er faktisk umagen værd. Den hjemmelavede smør smager anderledes frisk og nuanceret. Det er ti minutter der er givet godt ud. Og
250 gram hvedemel 100 gram flormelis 175 gram smør 1 knvspids salt 100 gram hasselnødder malet til mel 1 æg 1 vaniliestang Sådan gør du: Bland det bløde smør med de andre ingredienser, og ælt det sammen til en fast dej. Stil dejen på køl mindst en time - så er den lettere
Syltede asier hører julemiddagen til. Det er sådan en lille ting man spiser oven på den lune leverpostej til julefrokosten eller som “surt” til andestegen.
En gang imellem kan man være heldig at falde over asien inden den er kommet på glas. Den er ret sjov: En kæmpe grøn agurk, der fylder en hel bærepose.
Finder man den, er det sjovt at købe den med hjem, og selv sylte sin asie. Det tager lidt tid, så du skal starte i god tid inden julegæsterne banker på.
