[adsenseyu2] Gulerødder er rigtig søde, og det kan gøre dem en anelse kvalme i opvarmet tilstand. Men med et stort skvæt citronsaft kommer de på rette køl igen. Alle purerede supper trænger til noget topping for at skabe lidt balance i tingene. Her en topping der står
[adsenseyu2] Denne ost er egentlig en af Cunnighams kreationer fra "Madjournalen". Den gør sig godt som et frisk pust til ostebordet, men får du en rest til overs kan den også smuldres og bruges som gratinering til grøntsagtsretter. 1 stor brie 1 håndfuld krydderurter - f.eks. persille,
Blinis er geniale som hapser til et glas mousserende vin. Den behøver ikke at være "demidorff" for at gå an (med caviar). Denne variant er en klassiker med røget laks, fed cremefraiche og skarp rødløg. Kan man få den røgede laks fra rygstykket (filet imperial) får
[adsenseyu1] Godt julebagværk starter i oktober. Sådan er det hvert fald med honningkager. Oprindeligt var kagerne smarte fordi det var en måde at gemme alt den honning som sommerens bier havde produceret. Og honningkager smager godt - og holder sig til langt tid efter jul Fordej 500 g
Julen er forbi for denne gang - alligevel starter jeg lige året med en opskift du med garanti ikke har lyst til at kaste dog over før til næste jul. Men smid allerede nu en reminder i din kalender. For skal du i mål med denne
Klassisk tilbehør til osteanretningen. De honningsyltede nødder er især gode til blå oste, og er så nemme at lave, man man ligeså godt kan lave en stor portion, når man er igang. Klassikeren er med valnødder, men her har jeg lavet en blanding af mandler og
Disse kys bliver florlette og smelter i munden. Tricket er at lave dem af italiensk marengs. Italiensk marengs er æggehvider er pisket ved smeltet varm sukker, frem for alm flormelis. Det giver en marengs der er meget mere stabil, blød og tæt i strukturen. 2 dl
[adsenseyu2] Tørrede abrikoser er sjovt nok ikke skriggule i virkelighedens verden. Det bliver de fordi fødevareproducenterne giver dem et læs svovl inden de ryger ud på butikshylderne. På den måde bliver de mere appetitlige
Kineserne er lige så vllde med dem, som danske børn var for 40 år siden. Vaniliekransen! I dag er den lidt fortrængt af marcipankonfekt og vingummibamser til jul. Måske skyldes det at det i virkeligheden ikke er en lidt tør småkage man trænger til her i