Min mor har altid fyldt fryseren med sommerens frugter og bær. På den måde er det først om voksen, at jeg rigtig er stødt på de ret upersonlige marmelader, man kan købe i supermarkederne. Det er sjovt og nemt at lave sine egne syltetøj. Jordbær er og
Oksehaler er simremad - det er sådan noget du sætter over søndag eftermiddag og pusler om indtil det er spisetid. Det meget gelatine-holdige kød kræver lang tids varme for at blive mørt og smeltende. Og hvis du nusser lidt om dine oksehaler, er det noget af
[adsenseyu1] Boeuf bourguignon er en af de skønne vinterretter, som ikke har opnået klassikerstatus for ingenting. Den billige oksekøds-udskæring bliver smørmør, og det er en af de retter man sagtens kan lave en stor portion af og fryse ned. Så er det nemlig super nemt at
Maitre d´hôtel er en klassisk kryddersmør, som serveres til grillet fisk og stegt kød. Maitre d´hôtel er også navnet på "overtjeneren" i det franske køkken, og er ham der svinger pisken over tjenerne og gør retterne klar ved bordet, som eks. at flambere bøffen, skære kyllingen
Endnu en rigtig god basis-opskrift, som det er rart at kende, hvis man har lyst til at servere noget lækkert tilbehør. Den er super god til bistrokøkkenet, men kaster også glans over mange af de retter, du ellers ville servere en almindelig mos til. Så mange
Selleri indbagt i saltdej er en både smuk og meget lækker måde at tilberede vinterens sellerier på. Man spiser ikke dejen, den tjener alene det formål at koncentrere selliens smag. Den færdige selleri kan man spise til fisk eller som garniture til stegt kød. Man kan spise
På vores alltime favorit cocktailbar K-bar kan man sidde en hel aften og bestille luksus-cocktails og hvis man får plads ved baren, er det super sjovt at lure bartenderne nogle tricks af. White Russians har længe været en ret populær sag her i husstanden, fordi det
Danskere har ikke tradition for at spise linser og bønner længere. Det er synd, for de franske gourmet-linser som er kogefaste er meget, meget delikate, og selv hvis man mener man ikke kan lide linser, tror jeg, at man vil kunne lide de her. Puy-linser er
[adsenseyu1] Jeg ved at mange tit synes det er svært at finde på noget spændende tilbehør til en ret. Derfor kommer er det ret at have en række basisopskrifter, man altid kan hive frem. Disse kartofler laver vi tit om vinteren til gryderetter, stege eller
