Krydderier i kaffen? Jamen er det ikke synd for kaffen?
Jo det er det vel ret beset, hvis det er en god kaffe. Men det er faktisk ret hyggeligt og Wiensk og så er det bare for sjældent at der kommer fløde OG rom i kaffen.
Her er der smæk på kanel, nelliker og kardemomme, men du kan også bare vælge en af dem eller tilføje lidt appelsinskal. Mulighederne er mange
De små grønne peberfrugter er almindelige på spanske tapasbarer og på på spanske grønttorve, hvor de ligger i store sække. De er let bitre i rå tilstand, men bliver bløde og søde af en tur på grillen. Efter sigende skulle enkelte af dem være vældig stærke, hvilket tilfører en ekstra dimension af “find mandlen” når du sætter en skål på bordet.
De kan være vældig svære at opdrive på disse kanter, men lige nu har de dem i blandt andet Torvehallerne.
Spis dem som en tapas eller som en snack til en kold øl.
Jeg har altid anset pebernødder som en rimelig ligegyldig småkage uden den helt store personlighed. Måske skyldes det, at man ofte får dem serveret i en lidt smagsneutral version uden det helt store spark.
Denne opskrift er en basisopskrift, som du finder den i rigtig mange bagebøger. Jeg har til gengæld givet den fuld skrald på krydderierne, som jeg synes en pebernød skal have. Den har jo netop fået sit navn af alle de varme krydderier den er fyldt med.
Spiser japanerne ged? Tja det skal vi faktisk ikke kunne sige, men med superfrisk gedeindmad fra en nyslagtet ged på skærebrættet, og lyst til at sætte Japan på spisebordet resulterede i denne fantastiske servering.
Vi nærmer os højsæsonen for varme drikke – og med en lang december forude, kan du se frem til din bekomst af varm rødvin med rosiner og mandelsplitter.
Skulle du få lyst til at varme dig ved noget andet i den kolde december, kan denne hvidvinsgløgg ikke anbefales nok.
Spaghetti, svampe og blå ost har altid været en suveræn kombination – men enten kan man lide blå ost, eller også kan man ikke.
Gnocchi med græskar giver en god konsistens, suppleret med en smuk kulør og en dejlig smag.
Tror mange af os har prøvet at proppe dadler med marcipan og overtrække den med chokolade til jul. Her en uge før december-hurlumhejet rigtig tager fat, fik jeg lyst til at gøre kål på den halve pakke marcipan, der havde gemt sig inde i køleskabet. Og med god kvalitetschokolade på lager og en kasse friske dadler, var det bestemt ikke svært at sikre lidt guf til en kold november-aften.
Så er det sæson for rødbeder. Og gule beder. Og stribede. De tilberedes på samme måde og smager meget ens, selv om den røde er mere fad og jordet i det. De har godt af at komme i selskab med noget cremet tilbehør – her bare en simpel vinagrette, som løfter dem.
