Mont D’or – smeltende juleost
Den franske Mont D’or ost hedder også “juleost” i danske folkemunde. Årsagen er at den titter frem i ostebutikkerne ved juletid.
Osten bliver fremstillet i begrænset mængde i vinterhalvåret på grænsen mellem Schweiz og Frankrig, og de første er klar til at blive spist i december.
Osten bliver til af mælk fra særlige koracer der græsser i bjergene. Osten vasket med saltvand der giver den en karakteristisk skorpe der bølger lidt, fordi den bliver presset ned i den fine fyretræs-æske hvor den modner færdigt.