HomeArticles Posted by Louise Mousten Vestergaard (Page 42)

Author: Louise Mousten Vestergaard

“Crostini” er jo egentlig bare italienernes forsøg på at løfte et stykke daggammelt brød op til at være en slags middagsret.
Ikke desto mindre er det ret hyggeligt at drikke et glas rødvin og hapse små crostinier  én efter én. Denne opskrift er er lavet af en rest figenkompot tilsat bacon og løg. Og selv hvis man påstår, at man ikke kan lide frugt i sin mad, vil man opleve at bacon og figner klæder hinanden rigtig, rigtig godt på et stykke ristet brød.

Blinis med stenbiderrogn er en skøn snack til et glas vin, eller en sublim forret. Men er man tosset med stenbiderrogn, skal man mindst en gang i sæsonen få dem helt ud af systemet og købe 200 gram rogn hjem, og nyde dem som et helt måltid med masser af tør cava eller champagne.
Her er de klassiske blinis afløst af velsmagende og lidt tungere kartoffelblinis. Opskriften er lånt fra Gastro, som har lånt den fra Ervin Lauterbach, som har lånt den af…Ja vi må jo alle låne os lidt frem.

Krabbekløer er verdens nemmeste og hyggeligste måltid, som vi tit laver i sensommeren, hvor der er flest af dem.  Men faktisk kan du få kløerne i dem næsten året rundt hos din fiskehandler.  I vinterhalvåret er det som oftst bare bifangsten fra fiskernes garn.
Som oftest spiser vi dem på denne måde: Et fad friskkogte kløer på bordet, nybagt brød og mayonaise. Og masser af køligt hvidvin.

Saftig brownie er jo rart i sig selv. Men prøv så at komme en halv dåse karamel-creme på toppen!
Man kan stadig lære et par tricks af amerikanerne. Ikke mindst når det gælder comfort-food. Kombinationen af brownie og klistret karamel er en af de mange disipliner, de mestrer til perfektion. Prøv selv at tage et kig på Pinterest, hvor inspirationen til denne opskrift er hentet fra.

Top