HomeArticles Posted by Louise Mousten Vestergaard (Page 33)

Author: Louise Mousten Vestergaard

Hvis du også elsker Ben & Jerrys isblandinger, vil du sikkert kun sige pæne ting om denne is, der er proppet med hvid chokolade og sjove bider af skumfiduser.
Det er en tæt, vaniljespækket flødeis, fyldt med lækre ting. Hvis du nu ikke har en ismaskine, kan du godt lave den alligevel. Så erstatter du bare mælken med mere fløde (så du bruger 1/2 liter fløde ialt) og pisker det hele til flødeskum i stedet for at varme den op.Bagefter vender du flødeskummet i æggesnapsen og smider det hele i en form og direkte i fryseren. Det bliver til en mere fast parfait i stedet. Men hey! Der er stadig skumfiduser i.

Alle kan smide nogle klumper kød på et spid og hælde det på den glohede hævner. Men hemmeligheden bag gode grillspyd er lidt mere velbevaret, uden at det dog bliver egentlig svært. Trickene er som følger:

  • Skær kødet i ret store tern – 5×5 cm. På den måde kan du bedre styre varmen, uden at de bliver knastørre.
  • Brug noget kød, der egner sig til lynstegning – inderlår er godt, men din slagter kan også hjælpe dig.
  • Giv kødet en marinade – og mariner dem gerne aftenen før. Marinaden giver smag men mørner også kødet.
  • Steg på direkte varme – og grillen skal ikke være lunken, den skal være HOT.

Og hvordan får man så fut på grillen? Ja det må du altså selv rode med…
Her er en

Det er grillsæson, og hermed vil vi gerne én gang for alle undskylde til alle de naboer som aften efter aften må finde sig i sivende røgudvikling fra kuglegrillen i nr. 70. Hvis nogen vil komme forbi og vise os, hvordan man tænder op alene med klare flammer og glødende kul, er vi mere end lydhøre. Indtil da må vi bare konstatere, at der ikke går ild i et bål uden røg.
Den smækre pesto blev lavet af persille fra urtehaven, der allerede var gået i stok, og en humpel blåskimmelost i køleskabet. Du kan jo lave den med de krydderurter du har til rådighed og de nødder du har på lager. Men blå ost i pesto er voldsomt godt – det skal du prøve. Server de grillede squash til noget lækkert grillet kød eller kom dem i en sandwich. Oh yeah…

“Family style” er et mærkat som amerikanerne tit påklistrer opskrifter. Konceptet er vist, at det er mad, man let kan lave til mange uden at skulle have en masse potter og pander i brug, og uden at lille Mason, Aiden eller Chloe får det galt i halsen.
Hvis denne opskrift bliver udgivet i USA, må den helt sikkert kandidere til at få stemplet “family style” – også selv om den er fyldt med mange børns favorit-hadegrøntsag: Broccoli.
Men det er lige nu, at du kan begynde at få spæde, friske broccoli og blomkål, og denne smooth lille sag gør dem stor ære.
Sund? Tja, hvis du er til low carb, high fat, så er den hjemme. Ellers skal du nok tage lidt ekstra af salaten.

Det er lige nu, at du kan få danske, hvide asparges, og det skal du i den grad benytte dig af. For sæsonen er kort og de smager fantastisk.
Asparges skal behandles nænsomt, så nu ikke noget med at sønderstege de hvide stængler – bare et nænsomt møde med en varm pande, så bliver det bedst. De skal med andre ord stadig være let sprøde, når du sætter tænderne i dem.
Her er de serveret med stuvede østershatte og nogle rigtig gode nakkekoteletter fra en dejlig øko-grisebasse, der har hygget sig på de åbne marker med Ringsted.

 

Det er sjældent, at der sniger sig sodavand ind i vores køleskab . Det er ikke for at være hellig, men mere et udtryk for, at Pepsi og Fanta er svært at matche til meget andet end pommesfrites og tømmermænd.
Nogen gange kan man dog få lyst til at drikke noget andet end vand og vin – noget læskende med smag.
Denne drik er i virkeligheden den lidt mere upbeatede variant af en citronskive i et glas vand. Vi er stadig et godt stykke fra det farvede sukkersirup med et utal af e-numre, som børn, unge og voksne fylder sig med, men citrusfrugterne og krydderurterne giver en rigtig fin smag.
Du kan naturligvis komme lige præcis det i, du lyster. En håndfuld jordbær, et skivet æble eller pære kan også bruges.
Det giver sig selv, at du skal bruge økologiske frugter, eftersom skallen ryger med, og dermed rigtig kan ligge og frigive voks, sprøjtegifte og andet godt.

Top