Lysegrøn wasabi-iscreme
Lad det være sagt med det samme. Intet af det wasabi, du køber i Danmark, er wasabi. Heller ikke selv om det kommer fra en en fin bøtte med japanske tegn. Japanerne beholder deres wasabi for sig selv, som de køber som friske rødder og river fint. Det du får herhjemme, hvad enten det er på sushirestaurant, i supermarkeders tuber eller specialbutikkers fine metalbøtter er peberrod og grøn farve. Vil du have ægte wasabi, må du smugle nogle rødder med ud af landet, eller dyrke dem i potter på altanan.
Wasabi-is er en ret fin opfindelse. Vi smagte den på et tidspunkt som softice i Hakone nationalpark, hvor de sammen med den sorte, grillede bambus-is på billedet var et tiltrængt break i varmen.
Japanernes is og desserter er ikke særlig søde, men du kan smage den til som du synes. Wasabi-is lyder måske lidt voldsomt, men faktisk fungerer det overraskende godt.