Home2014januar (Page 2)

januar 2014

Du kender måske denne situation: Du og kæresten/konen har siddet og arbejdet foran hver jeres computer hele eftermiddagen. Ved halvsekstiden rejser hun sig op og siger “nu vil jeg lave noget mad”.
Som dedikeret madnørd skærer det i hjertet, når man i den grad bliver sat udenfor det gode selskab. Derfor returnerede jeg også med et “jamen, så laver jeg da lige en forret”.
Det er bare lige det tja../men/hovsa/jamen, at vi har thaiuge, hvilket man kan lave mange skumle jokes over, men som helt reelt betyder, at vi bruger så meget fish sauce, at det kan mærkes på thailands bruttonationalprodukt. Vi ser det som en form for bistand.

Hvem der kom først – kineserne, thailænderne, vietnameserne eller filipinerne – har jeg ikke nok madhistorisk kendskab til at vurdere. Men den østasiatiske opfindelse at pakke kød og grøntsager ind i en tynd pasta-agtig dej er rigtig god, uanset hvem der først fandt på ideen.
Og selvfølgelig kan du altid smide en pakke Daloon i indkøbskurven, men det er slet, slet ikke det samme, som at lave dem selv. Og det er en af de retter der bare er voldsomt sjove at lave.

Du kan i og for sig sagtens købe de færdigpoppede rejechips, kroepoek, men snyd ikke dig selv for den fantastisk underholdende oplevelse det er at fritere dem selv.
Hvordan industrien laver de små hårde poletter, man smider i frituren, har jeg ikke den fjerneste ide om, men faktum er, at lidt sammenpresset tabiokamel og  tørrede rejer formet til hårde obletter på en størrelse med en flad fem’er, bliver til at sprød og smeltende lækker snack efter et halvt minut i frituren.

Top