april 2013

Det er lidt tøsepigeagtigt, men det er blevet smoothie-sæson, og dermed tid til nogle nemme opskrifter på ting til blenderen.
Når temperaturen rammer de 10 grader om morgenen kl 7, er der ikke noget mere forfriskende end en iskold smoothie, mens man tømmer opvaskemaskinen og gør sig klar til arbejdet. Du kommer langt med isterninger, nogle poser frosne bær, og bananer.

Paellaen stammer fra Valencia og er oprindeligt lavet med hare, snegle og grønne bønner med bomba-ris. Vandmus og ål skulle også høre til den traditionelle paella. For at føje turisterne og spanier med mere moderne smagsløg, har paellaen udviklet sig i et utal af retninger. Den

Read More

Herhjemme har vi en tradition, når der kommer gæster. Den hedder snacks.
Det handler i al sin enkelthed om at hugge hovedet af en flaske champagne med en sabel  – eller andet der bobler(!) – og servere lidt lækkert til at vække appetitten.

En af de absolutte blærerøvssnacks er “Pasfalls puf”. Opskriften er fra bogen ”Mit fynske køkken” af Thomas Pasfall. Lad mig et kort øjeblik lovprise Thomas Pasfalls madstil, der er en forening af danske (fynske) råvarer og franske tilberedninger, samt en smule innovation.

Puf er lavet af noget så dansk som risengrød… altså friteret risengrød… lavet på vand, ikke mælk… og med tang.

Top