Klassisk tilbehør til osteanretningen. De honningsyltede nødder er især gode til blå oste, og er så nemme at lave, man man ligeså godt kan lave en stor portion, når man er igang. Klassikeren er med valnødder, men her har jeg lavet en blanding af mandler og
Disse kys bliver florlette og smelter i munden. Tricket er at lave dem af italiensk marengs. Italiensk marengs er æggehvider er pisket ved smeltet varm sukker, frem for alm flormelis. Det giver en marengs der er meget mere stabil, blød og tæt i strukturen. 2 dl
[adsenseyu2] Tørrede abrikoser er sjovt nok ikke skriggule i virkelighedens verden. Det bliver de fordi fødevareproducenterne giver dem et læs svovl inden de ryger ud på butikshylderne. På den måde bliver de mere appetitlige
Kineserne er lige så vllde med dem, som danske børn var for 40 år siden. Vaniliekransen! I dag er den lidt fortrængt af marcipankonfekt og vingummibamser til jul. Måske skyldes det at det i virkeligheden ikke er en lidt tør småkage man trænger til her i
[adsenseyu2] Opskriften her er hentet fra Nikolaj Kirks udfoldelser i DR-programmet Nak og Æd. Brug vores eller snup den originale her. Vi har gjort retten lidt mere simpel ved ikke at udbene lårene først - selv om fasan har nogle små irriterende benstumper på underbenet, er det
Sidst på efteråret kan man være heldig at få kløerne i nogle gode fasaner, hvis man da ikke har en ualmindelig dygtig skarpskytte i sit netværk, der kan hjælpe en med at fylde fryseren op. Vi ved jo efterhånden godt, at de fasaner vi køber hos
[adsenseyu2] Majroer fåes fra maj og langt hen på vinteren. Den kan være lidt svær at opdrive, men de fleste gode grønthandlere har den på hylden. Mærkelig nok, for den har mættet Skandinavere gennem generationer. Om foråret er de helt små og næsten radisse-agtige. Om efteråret
Kandiserede æbler er noget af det mest nostalgiske, julehyggelige guf man kan sætte tænderne i. Stor gastronomi er det ikke. Alligevel er der noget simpelt og skønt ved det sprøde søde karamellag der møder det syrlige og friske æble. Ikke dumt - og når du
[adsenseyu2] Der er ikke noget mere fantastisk inspirerende, end når mennesker har en opskrift som de føler så meget for, at de har lyst til at dele den med andre. Endnu bedre er det, når opskriften bliver leveret med stor begejstring og næsten ærefrygt. Sådan en opskrift